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從前當學徒時,師傅們都會烘烤全麥麵粉,麵粉出爐時整個廚房煙霧迷漫,而且濃厚的麥香整個散到空氣中,真是令人懷念的時光.
在製作之前要把全麥麵粉炒到香,但別炒過頭炒焦了會變苦哦!!(這就是阿基師偷吃步!!)
水,全麥麵粉,乾酵母,糖一起加進去,用手揉到三光即可進行基本發酵.
揉好麵等待發酵...
開始整形分割成饅頭~
最後發酵二十分鐘就可以進蒸籠蒸了~
二十分鐘後香噴噴又好吃的全麥饅頭就出爐了...
怎麼每次做的形狀都不一樣啊?...這樣人家才看得出是手工做的啊!!
最受歡迎小吃集錦 : 肉圓,香港雞蛋仔,福州包,白拋拋幼咪咪的饅頭,珍珠奶茶紅豆餅...
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